Sopa de ahuyama

Tiempo: 40 minutos

Porciones: 4 a 6

INGREDIENTES:

- 1/2 ahuyama mediana (preferiblemente comprar de la que viene ya cortada)

- 1/2 diente de ajo

- Jengibre

- Leche de coco, sino leche normal está bien

- Agua

PREPARACIÓN:

1. En una olla con agua poner la ahuyama a cocinar por media hora aproximadamente, hasta que esté tierna. (Se clava un tenedor o cuchillo si se siente blanda ya está lista)

2. Rayar un poquito de jengibre y reservar para después.

3. Licuar la ahuyama y el ajo con un poco de ajo, hasta que quede una crema.

4. En la misma olla poner a cocinar la crema a fuego medio.

5. Agregar un chorro de leche y revolver.

6. Agregar 1/4 de taza de agua y el jengibre, revolver bien.

7. Sal y pimienta al gusto.

8. Dejar hervir, apagar y dejar reposar.

9. Servir.