Tiempo: 40 minutos
Porciones: 4 a 6
INGREDIENTES:
- 1/2 ahuyama mediana (preferiblemente comprar de la que viene ya cortada)
- 1/2 diente de ajo
- Jengibre
- Leche de coco, sino leche normal está bien
- Agua
PREPARACIÓN:
1. En una olla con agua poner la ahuyama a cocinar por media hora aproximadamente, hasta que esté tierna. (Se clava un tenedor o cuchillo si se siente blanda ya está lista)
2. Rayar un poquito de jengibre y reservar para después.
3. Licuar la ahuyama y el ajo con un poco de ajo, hasta que quede una crema.
4. En la misma olla poner a cocinar la crema a fuego medio.
5. Agregar un chorro de leche y revolver.
6. Agregar 1/4 de taza de agua y el jengibre, revolver bien.
7. Sal y pimienta al gusto.
8. Dejar hervir, apagar y dejar reposar.
9. Servir.