Tiempo: 30 minutos
Porciones: 6
INGREDIENTES:
1 taza de arroz blanco (ya hecho o hacerlo al tiempo del guiso)
3 tomates
1/2 cebolla blanca
1 diente de ajo
1 libra de camarones pequeños limpios
1 cucharada de sriracha o ají
Aceite de oliva
Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
1. Picar la cebolla, el tomate y el ajo, ponerlos en una procesadora de comida (licuadora, magic bullet) y procesar bien.
2. En una sartén honda poner un chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente poner la mezcla del guiso. Dejar que se cocine por 10 minutos, revolviendo constantemente.
3. Cuando ya tenga un color rojo intenso, agregar los camarones, hasta que se cocinen.
4. Agregar el ají o sriracha y mezclar.
5. En una olla grande poner el arroz (ojalá esté recién hecho, si no, no pasa nada) y mezclar con el guiso y los camarones. Revolver bien.
7. Revolver cada tanto, dejar a fuego medio/bajo por 10 minutos.
8. Dejar reposar y servir.
Se puede acompañar con patacones o tajadas de plátano.