Tiempo: 40 minutos
Porciones: 6
INGREDIENTES:
1 pechuga de pollo (con hueso)
1 taza de arroz
1 pimentón rojo
10 espárragos
Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
1. Poner a cocinar la pechuga con abundante agua, es importante que el agua cubra el pollo. Después de 20 minutos revisar si ya está, con un tenedor se trata de desmenuzar, si ya está blanco por dentro está listo. Bajarla del fuego.
2. El caldo que queda reservarlo, con este se va a cocinar el arroz.
3. Poner a cocinar el arroz, en vez de utilizar agua usar el caldo en el que se cocinó el pollo. Por una taza de arroz, 2 de caldo. Agregar un chorrito de aceite vegetal, sal al gusto. Reservar cuando esté listo.
4. Cuando esté tibio el pollo, desmenuzarlo.
5. Mientra tanto picar el pimentón en cuadritos pequeños, al igual que los espárragos. Es importante que queden del mismo tamaño para que se cocinen por igual.
6. Cuando el arroz esté listo, agregar las verduras y el pollo, revolver bien. Ponerle sal y pimienta al gusto.
7. Dejar cocinar por 15 minutos.
Se puede acompañar con papas fritas!