Tiempo: 30 minutos
Porciones: 4 a 6
INGREDIENTES:
1 taza de arroz blanco (ya hecho)
1 pimentón rojo
1 zanahoria
1/4 de cebolla blanca
1 diente de ajo
1 cucharadita de jengibre
1/2 pechuga de pollo desmenuzada o partida en cuadritos.
1/4 de taza de salsa soya
1/a de taza de caldo de pollo
PREPARACIÓN:
1. Picar la cebolla y el ajo bien chiquito.
2. Picar la zanahoria y el pimentón en cuadritos del mismo tamaño, esto es importante para que se cocinen parejo.
3. Si la pechuga está cruda partirla en cuadritos, si está cocinada desmenuzarla. Reservar.
4. En una olla poner un chorro de aceite de oliva, sofreir la cebolla y el ajo.
5. Agregar el pimentón y la zanahoria, sofreir por un par de minutos.
6. Agregar el pollo, dejar que se cocine bien. Revolver constantemente.
7. Cuando el pollo ya esté cocinado, agregar el arroz, revolver.
8. Agregar la salsa soya, revolver, Luego poner el caldo de pollo. Dejar cocinar a fuego medio por 10 minutos.
9. Rayar el jengibre y agregarlo al arroz y las verduras. Revolver bien,
10. Dejar 2 minutos más y servir.