Ensalada de salmón con teriyaki

Tiempo: 20 minutos

Porciones: 2

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INGREDIENTES:

2 porciones de salmón

4 hojas de espinaca

1 tomate

2 pedazos gruesos de queso mozzarella

1/4 de taza de salsa soya

1 cucharada de miel de abejas

1 cucharadita de sriracha

1/4 de taza de aceite de oliva + 1 chorro para hacer el salmón

PREPARACIÓN:

1. Cortar la espinaca en julianas.

2. Cortar el tomate y el queso en cuadritos.

3. En una taza mezclar el aceite, la soya, la miel y la sriracha, revolver bien con un tenedor . Reservar.

4. En una sartén a fuego medio, poner el aceite de oliva sobrante. Cuando ya esté caliente, poner el salmón sobre la piel hasta que se dore. Da la vuelta, repetir el proceso. Esto no pasa más de 5 minutos.

5. En un plato hondo servir la ensalada.

6. Poner la mitad de la vinagreta y mezclar bien.

7. Se pone el salmón encima y luego rociarlo con el resto de la vinagreta.

Es una delicia de almuerzo o comida!