Ensalada crunchy de pollo

Tiempo: 15 minutos

Porciones: 2

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INGREDIENTES:

- Mix de verdes (lechugas, espinaca, cilantro, rúgula)

- 2 tomates

- 1 aguacate pequeño

- 1/2 lata de maiz tierno

- 1 pechuga de pollo

- 1 limón

- Aceite de oliva

- Pita chips (crutones también podrían servir)

- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Picar los tomates y el aguacate en cuadritos, reservar.

2. Picar el pollo en cuadritos, saltearlo en una sartén con aceite de oliva, sal y pimienta. Reservar.

3. Cortar los verdes con la mano y ponerlos en un bowl o ensaladera.

4. Agregar el tomate, el aguacate y el maiz, mezclar.

5. Luego agregar el pollo todavía tibio y revolver.

6. Poner un chorrito de aceite de oliva y el jugo del limón.

7. Sal y pimienta al gusto.

8. Al momento de servir poner pedacitos de pita chips y revolver.