Pollo asiático con plátano

Tiempo: 30 minutos

Porciones: 2

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INGREDIENTES:

- 1 pechuga de pollo

- 1/2 pimentón rojo

- 1-4 de cebolla blanca

- Jengibre

- 1/2 zanahoria

- 1/2 media lata de maíz tierno

- 1/4 de taza de salsa de soya

- Caldo de pollo

- 1 plátano maduro

- Aceite de oliva

- Margarina

- Sriracha

- Aceite de coco

- 1 1/2 cucharadas de miel de abejas

- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Picar el pollo en cuadritos.

2. Picar las verduras en julianas.

3. Picar el plátano en cuadritos.

4. En un bowl o plato hondo poner la salsa soya, la miel, la sriracha y el aceite de coco. Mezclar y el pollo a marinar durante 15 minutos.

5. En una sartén con aceite de oliva saltear las verduras.

6. En otra sartén con margarina, poner a fritar el plátano hasta que esté dorado. Agregar el maiz y dejar en el fuego unos minutos. Reservar para el final.

7. De vuelta a la sartén de las verduras, agregar el pollo con toda la salsa y dejar que se cocine por unos minutos, moviendo constantemente.

8. Agregar un chorro de caldo de pollo y revolver. (No mucho, no queremos que sea sopa)

9. Dejar un minuto más al fuego, moviendo la mezcla.

10. Al momento de servir agregar el plátano con el maiz.