Sanduche de pollo con mayonesa de chipotle

Tiempo: 15 minutos

Porciones: 2

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INGREDIENTES:

4 tajadas de pan

1/2 pechuga de pollo

Queso mozzarella

1/2 tomate

Espinaca

Rúgula

1/2 taza de mayonesa

Chipotle molido

1/2 limón

Sal y pimienta

Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1. Cortar el pollo en cuadritos, ponerle sal y pimienta al gusto y reservar.

2. En un bowl mezclar la mayonesa con el chipotle y el jugo del limón, mezclar y reservar.

3. Cortar el tomate en tajadas y lavar muy bien la espinaca y la rúgula.

4. Rallar el queso o si está tajado cortarlo en tiras delgadas.

5. Poner a calentar una sartén con un chorro de aceite de oliva, poner el pollo a asar. Ir moviendo, esto tomará unos 8 minutos para que quede bien cocinado pero sin estar seco.

6. Tostar el pan.

7. Se pone la mayonesa sobre las tajadas de pan.

8. Sobre una de las tajadas poner el tomate, la espinaca y la rúgula.

9. Poner el pollo y el queso (este se va a derretir por el calor del pollo).

10. Servir.