Tostadas con aguacate y huevo

Tiempo: 10 minutos

Porciones: 2

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INGREDIENTES:

2 tajadas de pan *El que más prefiera

1/2 aguacate

1/2 limón

Espinaca baby

2 huevos

Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Machacar el aguacate bien, con un tenedor. Agregar el jugo de limón y un poquito de sal (al gusto). Reservar.

2. En una olla poner los huevos con agua (que los cubra totalmente) a fuego medio.

3. Cuando vaya a hervir (hay muchas búrbujas en el fondo de la olla) poner en un cronómetro: 4 minutos. Si se quiere más duro, dejarlo 2 minutos más, si al contrario se quiere menos cocinado, dejarlo sólo 3 minutos.

4. Cuando el tiempo pase, sacarlos del fuego. Se pueden poner en un colador y se pasan por agua fría. Esto ayuda a que para la cocción y ayuda a no quemarse al pelarlos.

5. Con una cuchara pegarles suave en la mitad para romper la cáscara, pelarlos con cuidado y reservar.

6. Tostar el pan.

7. Esparcir el aguacate encima de las tostadas.

8. Poner 2 o 3 hojas de espinaca.

9. Poner el huevo encima de la tostada y partirlo por la mitad con cuidado.

10. Sal y pimienta al gusto.