Torta de zanahoria

Tiempo: 40 minutos

Porciones: 12

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INGREDIENTES:

- 3 huevos

- 1/2 taza de yogurt griego natural o de vainilla

- 1 taza de miel maple

- 2 zanahorias rayadas

- 1/4 de taza de leche de almendras sin azúcar

- 1 taza de harina de trigo

- 1/2 taza de avena

- 2 cucharaditas de polvo de hornear

- 1 1/2 cucharaditas de canela en polvo

- Esencia de vainilla

Precalentar el horno a 350°F

PREPARACIÓN:

1. Poner la avena en un procesador y volverla harina, reservar.

2. En un bowl batir los huevos,

3. Agregar el yogurt y mezclar.

4. Agregar la miel maple y un chorro de esencia de vainilla, mezclar.

5. Poner la zanahoria.

6. Poner la harina y el polvo para hornear e ir batiendo hasta qque quede todo incorporado.

7. Agregar la avena y mezclar.

8. Luego poner la leche y batir bien.

9. Por último la canela.

11. En un molde enmantequillado y enharinado poner la mezcla y al horno durante 20 minutos.

12. Con un cuchillo o palillo pinchar la torta en el medio, si sale limpio ya está lista.

13. Sacarla y dejarla reposar por 15 minutos antes de desmoldar.